海南猪扒

供4人份

材料：
4大块 猪排
1个 蛋清，稍搅匀
1汤匙 酱清
少许 白胡椒
1茶匙 发酵粉
1杯 普通面粉
1杯 油（用于油炸）
1个 熟番茄，切块
1片 熟菠萝，切小块
1个 洋葱，去皮切块
1瓣 大蒜，切碎
1汤匙 油

酱汁配料：
1杯 番茄酱
半杯 水
2汤匙 柠檬汁
2汤匙 黑糖
1汤匙 白糖
1汤匙 蜂蜜
1汤匙 烧烤酱
1茶匙 甜酒
少许 盐和胡椒

做法：
（1）用酱清和胡椒粉腌制猪排。混入蛋清。将面粉和发酵粉混合，在猪排两面粘上混合面粉。备用。
（2）用中火热油炸猪排，直到香脆。起锅，切片，摆盘备用。
（3）调味汁：用小火将1汤匙油加热干净的炒锅。炒洋葱，跟大蒜。加入番茄和菠萝。炒至半软化。
（4）把所有酱汁成分混合好。倒入锅中，跟锅料一起煮1-2分钟。熄火，把猪排淋上酱汁锅料。配米饭上桌。

食谱来源：美食