番茄与花椰菜入列 专家推日常6大食物防癌

番茄与花椰菜入列 专家推日常6大食物防癌

美国癌症研究所副所长布罗克顿表示，单靠某种食物无法完全预防癌症，但遵循健康饮食似乎能降低患癌风险。

《纽约时报》整理了专家建议的六类防癌食物：

一、绿叶蔬菜和十字花科蔬菜
这些蔬菜如绿花椰菜、甘蓝、花椰菜含有异硫氰酸酯等化合物，有助于细胞排毒和修复，对于预防癌症至关重要。研究表明，每周摄入超过4至5份十字花科蔬菜，有助于降低患癌及其他慢性疾病的风险。

二、番茄及相关产品
番茄富含茄红素，据研究与降低前列腺癌风险有关，同时也可能有助于预防乳腺癌、肺癌和结肠直肠癌。莫兰助理教授表示，切开或烹饪番茄会更易吸收茄红素，与脂肪一起摄入效果更佳。

三、豆类
除了富含蛋白质外，豆类还富含纤维，有助于促进肠道和免疫健康。据科罗拉多州立大学的汤普森教授称，豆类的摄入与避免肥胖相关，而肥胖与多种癌症有关。建议每天摄入30克或2份黑豆以发挥保护作用。

四、坚果，尤其是核桃
树坚果富含健康脂肪、蛋白质和纤维，研究表明，常吃坚果的人患癌风险较低。核桃尤其富含鞣花丹宁，可能减缓癌细胞生长和繁殖。

五、莓类水果
草莓、蓝莓、蔓越莓、石榴等水果富含维生素C和类黄酮等抗氧化剂，有助于保护细胞免受癌症风险因素的损害。莓类水果富含的花青素具有抗发炎作用。

六、大蒜
大蒜富含大蒜素，具有抗癌作用。一项研究发现，每年摄入2.2磅（约0.9公斤）大蒜的受试者，癌症风险降低17％。建议将大蒜切碎或烹饪，以保留其活性化合物。

文章来源：诗华日报