炸虾球

材料A：
700克/20只 大明虾（去壳和肠泥留尾）
1粒 白洋葱（去衣切圈状拆圈）
1锅/适量 油

材料B（虾腌料）：
1粒 蛋白
1汤匙 粟粉
1茶匙 盐

材料C (炸粉浆）：  
180克 自发面粉
20克 粘米粉
180克 水  
½ 茶匙 盐
1粒 鸡蛋  

准备功夫：
1. 把虾加入材料B，拌匀腌制15分钟  
2. 把材料C拌匀至无粒状
  
做法：
1. 煮滚一锅油，将腌好的虾沾上炸粉浆，筷子夹着虾尾垂直下油锅大火炸至定型，筷子出锅，继续把虾只炸至金黄色，炸虾球沥油出锅上碟
2. 重复以上步骤直至把所有虾只炸完
3. 白洋葱圈加入剩余的粉浆里，拌匀，一圈一圈的加入同样的油锅里，大火炸至金黄色，沥油上碟
4. 完成

食谱来源：美食