猪脚醋

材料：
猪脚 1.2kg （斩件，洗净）
姜 1粒（切片）
葱头 3粒（切片）
蒜头 2大粒
砂糖 1汤匙
冰糖 30g+-
黑醋 375ml
熟鸡蛋 6粒

调味料：
头抽 4汤匙
黑酱油 2汤匙
鱼露 1茶匙
滚水 800-100ml

做法：
1. 煮一锅身，开小火跟着加入猪脚飞水10分钟，猪脚移进凉水里降温，洗净待用
2. 炒锅里加适量油，爆香姜片和葱头，推一边
3. 加入砂糖煮成焦糖色
4. 加入猪脚炒至变色
5. 加入调味料炒均
6. 炒好的猪脚移进陶瓷煲里
7. 炒锅里加一杯水，洗净锅里的酱汁也倒进陶瓷煲里
8. 加入冰糖和黑醋，再倒入滚水翻均
9. 盖上盖子，小火焖煮45分钟
10. 加入熟鸡蛋，继续焖15分钟即可享用✌️

厨房心得：
- 焖煮时，间中记得翻动
- 味道太酸加糖，太甜加醋

食谱来源：Yvonne家常菜