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古早味糯米饭

文強已获得官方认证 2024-5-22 12:57



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材料:
糯米 2量米杯
五花肉 160g(切小块)
虾米 40g(洗净,浸泡,剁幼)
香菇 6朵(切丝)
黑木耳 1片(切丝)
葱头 4粒(切薄片)
蒜蓉 4瓣
葱花 适量
炸花生 适量
香菇虾米水 180ml

调味料:
头抽 3汤匙
黑酱油 2汤匙
鱼露 2茶匙
胡椒粉 适量
盐 少许

做法:
1. 糯米洗净,加入净水浸泡4小时后,沥干
2. 浸泡后的香菇和虾米的水,留下 180ml
3. 五花肉加点头抽和黑酱油略腌
4. 锅里加适量油,加入葱头片炒至微黄
5. 加入虾米炒至起跳
6. 加入蒜蓉爆一爆
7. 加入香菇丝炒一炒
8. 加入五花肉炒至变色
9. 黑木耳丝炒一炒
10. 加入糯米和调味料翻均
11. 先倒入1/3点香菇虾米水炒至收汁,熄火
12. 接着,把炒好的糯米移进大盘
13. 再倒入剩余的香菇虾米水在大盘里
14. 跟着放进预热好的蒸笼里大火蒸1小时即可
15. 最后,撒上葱花和炸花生即可享用











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