土豆排骨

食材：360g排骨 兩個土豆

調味品：兩個八角
兩個香葉 一個桂皮 少許乾辣椒 蔥 姜 生抽 老抽 料酒 鹽 蠔油

1.冷水下鍋排骨，放入蔥結薑片一勺料酒去腥
2.煮開後，把鍋邊浮沫撈出，再煮2分鐘撈出排骨。
3.排骨洗淨，土豆切塊，準備好香料。
4.熱油化開冰糖。
5.倒入排骨翻炒糖色，加入香料翻炒。
6.兩片生抽一勺老抽一勺蠔油，翻炒均勻。
7.加入與排骨持平的熱水，小火蓋鍋煮30分鐘。
8.再倒入土豆少許鹽，大火收汁煮15分鐘。

Tips:
1.焯水排骨一定要用冷水！
2.加水燒排骨一定要用熱水！
3.煮排骨時一定要用小火慢煮，防止水燒乾，後續不能加水！

食谱来源：烹飪小學堂

香料炸雞




材料：
1.雞腿5只
2.咖喱葉3串
3.食油適量

腌料：
1.香茅3支
2.小洋葱4粒
3.蒜頭5瓣
4.大蔥1粒
5.南姜1吋
6.黃姜1吋
7.生姜1吋
8.芫茜籽1茶匙
9.大茴香1茶匙
10.咖喱粉1湯匙
11.辣椒粉1湯匙
12.黏米粉1湯匙
13.玉米粉1湯匙
14.鹽1茶匙

做法：
1.將1-9 的腌料放入攪拌機打爛
2.把全部腌料一起加入雞腿用手拌勻，腌制4小時/隔夜會更入味
3.鍋裏加入油，把腌制好的雞腿以中火炸，途中加入咖喱葉一起炸至雞腿金黃色即可。(約10~15分鐘雞就能熟
    透)

蒜蓉大蝦




🔍⏩所需食材
大蝦，大蒜，生抽，白糖，蠔油
🔍⏩製作方法
1、將蝦去除蝦頭和蝦線，清洗乾淨控干水分，剝好的大蒜放入料理機中打成蒜蓉備用(蒜蓉一定要多些)
2、馬克西姆多功能鍋中，熱鍋冷油放入少許鹽，再放入大蝦煎炒，炒出焦香味盛出備用
3、再次起鍋燒油放入蒜蓉煸炒，放入2勺生抽+少許白糖翻炒均勻調味，倒入大蝦讓蒜蓉裹上大蝦，臨出鍋放
      入1勺蠔油，盛入盤中撒入少許蔥花即可

桂花翅



材料：
雞蛋-3粒
4條 蟹柳-4條 （切片，拔絲）
香菇-4朵 (切絲）
紅蘿蔔-半條 (刨絲）
青蔥-1棵 （切絲）
素魚翅/冬粉-1小 把 （泡軟）
黑木耳-1片（切絲）

調味料：
1茶匙 醬油
少許胡椒粉
少許鹽
紹興酒 1大匙

做法：
1.3粒鷄蛋 ，加入少許鹽和胡椒粉，打散，備用。
2.燒熱油，加入香菇絲，黑木耳絲，紅蘿蔔絲略炒。
3.加入蟹柳絲，青蔥絲，素魚翅/冬粉略炒，撈起，備用。
4.鍋裏倒些油，加入鷄蛋中火兜抄，弄散
5.加入之前炒好的材料，加入調味料中火兜抄均勻。
6.出鍋前，加入1湯匙紹興酒兜抄均勻。

溫馨小提示：
大家可以在快炒好的時候試味，若不夠味，可以調至你喜歡的鹹度，可以加少許鹽，不宜加太多醬油，不然會比較黑。粉絲不適宜浸泡太過軟，不然就會影響口感。

蝦仁黃瓜炒蛋



🥒食材:
雞蛋2個，黃瓜半根，蝦仁200g

🥒做法:
1、蝦仁加蔥，姜，料酒焯水30秒撈出，黃瓜去籽去皮焯水30秒
2、蛋黃和蛋白分開炒熟撈出
3、鍋裡放少許橄欖油，爆香蔥薑，加少許水澱粉，記入所有食材大火爆炒加鹽即可出鍋

青椒洋蔥炒雞翅根




食材：雞翅根、洋蔥、青椒、蒜、姜

1、首先，洗淨所有食材，雞翅根和洋蔥切小塊，切蒜末和薑末，青椒圈
2、冷水+雞翅根+蔥結+薑片+2勺料酒，煮開3分鐘左右，撇去浮沫，撈出瀝水備用
3、熱鍋冷油，油熱後，加入雞翅根，煎至金黃色後，加入2勺料酒+1勺生抽+半勺老抽+適量白糖+半勺蠔油，
       翻炒入味
4、再加入蒜末和薑末，炒出蒜香味。加入洋蔥翻炒至軟
5、然後，加入青椒+適量食鹽，翻炒30秒後就可以出鍋了

可樂滷肉




🌈食材：五花肉、洋蔥、香菇、八角、香葉、蔥薑、可樂！

🌈做法
1、五花肉切丁下鍋煸出多餘油脂盛出備用！
2、洋蔥爆香，下香菇炒出香味，倒入五花肉加入一勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油翻炒均勻，放入大
       料！
3、最後倒入可樂大火煮開，小火燜煮30分鐘收汁即可

椒鹽雞翅



食材：雞翅8個、雞蛋1個、玉米澱粉、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、椒鹽粉

做法：
1、 雞翅劃刀浸泡半小時後洗淨瀝乾，加兩匙料酒，三匙生抽，一匙蠔油，一匙黑胡椒粉攪拌醃製30分鐘以上
2、倒出多餘醃料汁，加一匙玉米澱粉，一個雞蛋抓拌均勻，鍋裡熱油放雞翅，火先大點把雞翅煎到兩面定型，
       再轉小火蓋上鍋蓋慢煎10分鐘 ，中途記得多翻兩次面，出鍋撒上適量椒鹽粉就可以開吃啦

香菇釀蝦滑



食材：蝦滑、香菇、胡蘿蔔

做法：
1、蝦滑放入碗中，加入胡蘿蔔碎，再加少許鹽、1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺黑胡椒粉、1勺紅薯粉，攪拌均勻
2、香菇洗淨去蒂，把蝦滑塞入香菇中，放入蒸鍋中煮12分鐘，湯汁中加入1勺生抽，半勺蠔油、半勺澱粉煮開，淋上香菇蝦滑上即可

b1]蜜汁黑椒檸檬雞[/b1]



🌱食材🌱：小雞腿（雞翅根），檸檬

🌸做法:
1、雞腿去骨➕黑胡椒粉➕1勺半蜂蜜➕2勺生抽➕1勺蠔油➕1勻料酒，抓勻醃製20分鐘
2、平底鍋放少許油，雞皮朝下煎至金黃翻面煎黃，擠入檸檬汁，出鍋！
3、沾上酸辣汁美味開吃啦！

酸辣汁調法:一勺小米椒，一勺生抽，少許檸檬汁，香菜