奶香鱼汤泡饭

材料：
白饭3碗
鱼片 350g
番茄 1粒（切块）
鲜菇 2朵（切片）
咸水梅 2粒（弄破）
姜片 8片
青葱 适量
葱白 适量
花雕酒 80ml
淡奶 100ml
酥葱 适量

腌料：
海盐 1/3茶匙
胡椒粉 1/3茶匙

炸浆：
蛋白 1半
马铃薯粉 2汤匙

调味料：
头抽 2汤匙
鱼露 1茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
干贝粉 1茶匙
滚水 800ml

做法：
1. 先将鱼片加入腌料，腌制30分钟
2. 加入炸浆，混均
3. 锅里热大量油，加入鱼片炸至金黄，盛出待用
4. 取个陶瓷煲，热适量油，爆香姜片，葱白和鲜菇
5. 倒入滚水，咸水梅，番茄和调味料，煮15分钟
6. 倒入淡奶和花雕酒，搅均
7. 熄火，加入青葱搅均
8. 白饭放进深碗里
9. 炸鱼片摆在白饭上，淋入汤汁
10. 最后撒上酥葱即可享用

厨房心得：
可以加豆腐，增添口感

食谱来源：Yvonne家常菜