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[健康] 呼吁别排斥吃香菜 营养师:有助维持免疫力

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管理员

发表于 2021-6-27 13:46:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  香菜可说是华人食物中最普遍的配料之一,许多食物都可能会看到它的踪影。不过香菜可不仅仅是个配料,它其实也是个营养价值相当丰富的蔬菜类,且对于人体有不少好处!

  台湾营养师Sunny黄君圣表示,香菜含有黄酮类、烯类、酯类等不少植化素,有助人体抗氧化、对抗自由基,对于防癌、预防老化等都相当有帮助,且能够强化肝脏功能,提升体内排毒。而香菜也是个富含钾离子的蔬菜,有助排除体内的钠离子,达恒定血压的效果。且香菜的维生素C含量相当丰富,对于维持免疫力也很有帮助,小番茄每100公克约40毫克,香菜100公克就约有72毫克的维生素C,将近小番茄的一倍。

  香菜非人人都可吃 部分族群应注意份量

  不过虽然香菜有助于人体健康,但也未必人人都可以吃。Sunny营养师表示,香菜中所富含的钾离子需仰赖肾脏进行代谢,对于肾功能不佳者就容易成为负担,若摄取过量恐造成心律不整、呼吸衰竭等危险。

  而也因钾离子有助于降血压,因此香菜爱好者若有服用降血压、降血糖药物,建议也应询问医师自身的状况及使用药物时是否合适。

  不爱吃香菜竟和基因变异有关?

  Sunny营养师也分享一个有趣的小知识,不少民众吃任何小吃都会要求店家加入香菜,但却也有一派是避之唯恐不及,会有这样极大的差异与基因变异有关。

  美国遗传学家Nicholas Erikssonh曾进行过人类对香菜接受度的研究及数据统计,该研究发现讨厌吃香菜的民众对负责辨识器味的OR6A2基因受体与他人不同,对于香菜内的醛类气味会更将敏锐,因此在吃香菜时所感受到的气味会有别于爱好者,例如吃起来像肥皂味等。


  来源:news.seehua.com





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