呼吁别排斥吃香菜 营养师：有助维持免疫力

　　香菜可说是华人食物中最普遍的配料之一，许多食物都可能会看到它的踪影。不过香菜可不仅仅是个配料，它其实也是个营养价值相当丰富的蔬菜类，且对于人体有不少好处！

　　台湾营养师Sunny黄君圣表示，香菜含有黄酮类、烯类、酯类等不少植化素，有助人体抗氧化、对抗自由基，对于防癌、预防老化等都相当有帮助，且能够强化肝脏功能，提升体内排毒。而香菜也是个富含钾离子的蔬菜，有助排除体内的钠离子，达恒定血压的效果。且香菜的维生素C含量相当丰富，对于维持免疫力也很有帮助，小番茄每100公克约40毫克，香菜100公克就约有72毫克的维生素C，将近小番茄的一倍。

　　香菜非人人都可吃　部分族群应注意份量

　　不过虽然香菜有助于人体健康，但也未必人人都可以吃。Sunny营养师表示，香菜中所富含的钾离子需仰赖肾脏进行代谢，对于肾功能不佳者就容易成为负担，若摄取过量恐造成心律不整、呼吸衰竭等危险。

　　而也因钾离子有助于降血压，因此香菜爱好者若有服用降血压、降血糖药物，建议也应询问医师自身的状况及使用药物时是否合适。

　　不爱吃香菜竟和基因变异有关？

　　Sunny营养师也分享一个有趣的小知识，不少民众吃任何小吃都会要求店家加入香菜，但却也有一派是避之唯恐不及，会有这样极大的差异与基因变异有关。

　　美国遗传学家Nicholas Erikssonh曾进行过人类对香菜接受度的研究及数据统计，该研究发现讨厌吃香菜的民众对负责辨识器味的OR6A2基因受体与他人不同，对于香菜内的醛类气味会更将敏锐，因此在吃香菜时所感受到的气味会有别于爱好者，例如吃起来像肥皂味等。


　　来源：news.seehua.com