客家炸肉

五花肉带皮-700克
黑木耳-3朵
蒜末-1汤匙
鸡蛋-1粒
粘米粉-2汤匙
玉米粉-2汤匙
腐竹-3片
姜末-1汤匙
蒜米-8瓣

腌制调料（腌制3小时）
五香粉-半茶匙
白米酒-3汤匙
南乳-2块
南乳汁-2汤匙
盐-半茶匙
糖-1茶匙
葱头末-3粒
蒜末-3瓣
苏打粉-1茶匙

调味料
南乳-2块
蚝油-1汤匙
黑酱油-1汤匙
花雕酒-1汤匙
白米酒-1汤匙
酱油-1汤匙
糖1茶匙

1.把腐竹皮炸了过水洗掉一些油脂。
2.准备炸肉，加入鸡蛋，粘米粉和玉米粉搅匀。下锅炸至金黄。备用。
3.起锅烧油加入姜末和蒜末爆香，加入蒜瓣和黑木耳炒香。
4.加入南乳和炸肉，加入适量水，蚝油和黑酱油。
5.加入糖和白米酒继续焖煮。焖至肉软烂。
6.腐竹皮剪小块，加入腐竹皮和花雕酒。完成。

食谱来源：家有一宝